尊敬的领导、老师们，大家上午好。今天我说课的内容是“吃饭有讲究”。吃饭是生活中习以为常的事，却也是儿童成长中的大事。好的用餐习惯关乎儿童健康成长和未来发展。今天我将从以下几个方面展开说课。
一说教材。“吃饭有讲究”是《道德与法治》一年级上册第三单元“养成好习惯”的第二课。根据新课标，一、二年级小学生入学的适应性目标，本单元教学能帮助学生解决入学适应的三个重要任务。首先是建立起合理的作息，以保障他们生活、学习有规律；其次是帮助学生培养饮食习惯，以保障他们吃饭健康且有礼仪；最后是人际交往和玩耍，以保障他们待人有礼、玩得愉快。
本单元在于习惯养成，对儿童道德修养、责任意识、健全人格的培养有重要影响。其中中华优秀传统文化中的节约粮食也涉及政治认同的渗透，安全饮食、安全玩耍也有法治意识的培养。“吃饭有讲究”这一课包含饭前要洗手、倾听食物的诉说、餐桌上的礼仪等内容。
“我在餐桌上”四个话题涵盖了吃饭健康和吃饭礼仪两个大方面，分别指向吃的卫生、吃的均衡、吃的安全、吃的文明。前三个话题属于认知层面，引导学生知道如何吃得健康、吃得文明；最后一个话题属于行动层面及迁移，运用前三个话题所学知识和技能，确保儿童能在具体情境中分析问题、解决问题，实现素养的培育。由知到行，学以致用是本节课的内在逻辑。本节课我主要和孩子们探讨了吃的健康这一话题，即第一课时。这是建立学生饮食健康认知的基础，也是礼貌用餐、养成良好用餐习惯的第一步。
二、说学情。了解儿童已有的吃饭习惯是教学的起点。试教前，我通过教师提问、学生举手的方法做了学情基础调研，调查发现：第一，学生都知道餐前要洗手，一半以上的学生会7步洗手法，但在饭前用7步洗手法洗手的同学比例就非常少。其原因大概有：觉得7步洗手法用时太长太麻烦，不用也不会生病，认为有勺子、筷子脏东西不会吃进嘴里等等。
第二，学生基本知道哪些不能吃，哪些要适量吃，也知道要营养全面地吃。不过，儿童对挑食和偏食有着自己的困惑，家长会认为儿童不吃某种蔬菜就是挑食，但儿童认为不吃一类，只吃肉才叫挑食。另外，较多的学生知道薯条等油炸食品不能多吃，但面对自己爱吃的食物时会忍不住多吃。这样的学情非常真实，且对教学有挑战性。
三、说教学目标。基于课标要求、教材分析和学情把握，本节课的教学目标如下：学生知道饭前要洗手。家庭教育和幼儿园教育也教过学生用七步洗手法，但在日常生活中，儿童饭前较少使用七步洗手法。教材的第37页对这一洗手方法有详细的介绍，其目的就是希望学生能够通过七步洗手法确保饮食卫生达到最佳，将儿童的真实生活与习惯教育相结合，即拟定目标一：学会7步洗手法，知道饭前洗手是一种良好的卫生习惯，并能在不同的用餐情况下注意保持个人的吃饭卫生习惯，同时这也是这节课要突破的难点之一。
教材第38页包含了全面地吃、适量地吃和安全地吃这三个维度。基于儿童对挑食和偏食的认识，拟定目标二：知道均衡饮食、适量饮食、安全饮食是保障自己健康成长的饮食好习惯，且能在不同的用餐情况下调整自己的挑食、偏食问题，这也是培养儿童会好好吃饭的饮食习惯的一个教育重点。其中挑食、偏食的引导是本节课的另一个教学难点。
本节课是养成吃饭好习惯的教育起点，但习惯教育需要坚持，因此与我校德育工作相结合，拟定了目标三：认知的改变是自律，外在监督是他律。本课教学旨在为学生好习惯的养成打下基础，帮助他们完成适应性教育。
四、说教学方法。根据课标要求以及刚入学学生对学校充满好奇这一特点，本课选用问题情境教学法，采用学校固定节目元旦聚餐、听取大队委的情况反馈等作为教学情境，这是他们熟悉的校园事件，也是他们期待的校园活动情境。在真实情境中，教师的提问、儿童的积极回答思考，能帮助儿童身临其境的学习如何吃好饭。
第二种方法是体验教学法。根据一年级儿童的学习特点，教学采用了模拟日常洗手和7步洗手法的方式，通过日常的洗手与7步洗手法对比，让学生学会7步洗手法。学生能在教师引导、师生互动中掌握7步洗手法，并体会到这是能把小手洗得最干净的洗手方法。在自主选餐、评价选餐、调整选餐的游戏体验中，学生积极调整自己的挑食问题，做到健康饮食。
五、说教学过程。本节课大约会在一年级上学期的11月份左右进行教学，我校学生即将迎来元旦校园聚餐。基于这一真实学校活动，我们特别设计了针对一年级学生的元旦聚餐情境，学生对这一大事件是期待的，因为这是一年级学生首次参与元旦聚餐。这样的导入不仅能激发学生们的学习热情，还能帮助他们为元旦聚餐做好充分的准备。
第一个环节，我出示元旦聚餐的情境，提问：“孩子们，在吃饭前有一件非常重要的事情需要做，知道是什么吗？”学生回答“洗手”，通过随机抽取学生回答并进一步追问原因，发现学生们都知道饭前洗手是一种良好的习惯。接着全班学生展示他们日常生活中是怎样洗手的。我追问：“你们知道怎么洗才最干净呢？”我随之引出7步洗手法，先用排一排序号的活动前测学生对7步洗手法的了解情况，然后用“做一做”的方式让学生学习并掌握7步洗手法，确保他们能在体验中学会这种洗手方法，并且知道这是洗得最干净的洗手方式。